Nzira nomwe dzekuvandudza huremu hwemazai!

Saizi yemazaizvinokanganisa mutengo wemazai. Kana mutengo wekutengesa ukaverengwa nenhamba, mazai madiki anodhura zvishoma; kana akatengeswa nehuremu, mazai makuru ari nyore kutengesa, asi mwero wekukuvadzwa kwemazai makuru wakakwira.

Saka ndezvipi zvinhu zvinokanganisa huremu hwezai? Heano mamwe maitiro ekudzora huremu hwezai kuti zvienderane nezvinodiwa nemusika.

Ndezvipi zvinhu zvinokanganisa kukura kwezai? Zvinhu zvikuru zvinokanganisa huremu hwezai ndeizvi:

1. Majini erudzi

2. Maitiro emuviri

3. Zvinhu zvinovaka muviri

4. Zvakatipoteredza, Kutarisira

5. Zvirwere nehutano

1. Majini erudzi

Chinhu chikuru chinokanganisa huremu hwemazai imhando yehuku. Mhando dzakasiyana dzehuku dzinokandira mazai dzinoburitsa huremu hwakasiyana hwemazai, uye varimi vanogona kusarudza mhando dzakasiyana kuti vasangane nezvinodiwa nemusika.

2. Tsika dzemuviri

1) Zera rekuzvarwa kwekutanga

Kazhinji, kana mukaka uchiri mudiki, huremu hwezai huchava hudiki muhupenyu hwese. Kana mamiriro ezvinhu aya akasatorwa pachine nguva, hapana nzira yekurigadzirisa gare gare. Zvidzidzo zvakaratidza kuti avhareji yehuremu hwezai inowedzera ne 1 gram pakunonoka kwevhiki imwe chete pakutanga kwekugadzirwa. Ehe, kutanga kwekugadzirwa hakugone kunonoka nekusingaperi. Kugadzirwa kwanonoka kuchawedzera mari yakawanda.

2) Huremu hwepakutanga

Chinhu chechipiri chikuru chinokanganisa huremu hwezai ihuremu hwezai risati ratanga kurarira, izvo zvinosarudza avhareji yehuremu hwezai pakutanga kwekurarira uye kunyangwe panguva yese yekurarira.

Zvinhu zvikuru zvinosarudza saizi yezai ihukuru hwemuroyi uye ukobvu hwezai jena rinobuda muchibereko chemukadzi, uye saizi yemuroyi inonyanya kukanganiswa nehuremu hwehuku inokandira mazai uye kugona kushanda kwenhengo dzemukati, saka huremu panguva yekukura kwepabonde hunogona kuonekwa. Zvinonzwisiswa kuti ndicho chinhu chikuru pakuona huremu hwezai.

3) Nguva yekukandira mazai

Huku dzinokandira mazai diki, mazai acho madiki. Sezvo huku dzinokandira mazai dzichikura, huremu hwemazai adzinokandira hunowedzerawo.

3. Zvinhu zvinovaka muviri

1) Simba

Simba ndiro chinhu chikuru chinovaka muviri chinodzora huremu hwezai, uye simba rine simba guru pahuremu hwezai kupfuura mapuroteni pakutanga kwekukandira. Kuwedzera simba nemazvo panguva yekukura uye pakutanga kwekukandira kunogona kuita kuti huremu hwemuviri nesimba remuviri riwanikwe zvakakwana pakutanga kwekukandira, uye nokudaro kunogona kuwedzera huremu hwezai pakutanga kwekukandira.

2) Mapuroteni

Kuwanda kwemapuroteni mukudya kunokanganisa kukura kwezai nehuremu hwaro. Kusakwana kwemapuroteni mukudya kunoita kuti mazai ave madiki. Huremu hwemapuroteni mukudya hunogona kuwedzerwa kana huku dzine huremu hwakakwana uye dzichikandira mazai madiki.

Pakutanga kwemazai anokandira, zvinobatsira kuwedzera simba nemaamino acids zvakakodzera kuti uwedzere simba remuviri uye hurefu hwepamusoro, uye mapuroteni haakurudzirwi kuti anyanye kukwira.

3) MaAmino acids

Kune huku dzinobereka mazai akawanda, huwandu hwemethionine hunogona kukanganisa zvikuru huremu hwezai. Pasi pepfungwa yekuti simba rakakwana, huremu hwezai hunowedzera zvakanangana nekuwedzera kwehuwandu hwemethionine mune zvekudya. Kusakwana kwehuwandu uye chiyero chisina kuenzana cheamino acid imwe kana kupfuura zvinotungamira kudzikira kwekugadzirwa kwezai nehuremu hwezai. Kuderedza huwandu hweamino acids inowedzerwa zvisina tsarukano kunokanganisa kugadzirwa kwezai nehuremu hwezai panguva imwe chete. Zvakakosha kuziva kuti huremu hwemuviri chinhu chikuru chinokanganisa huremu hwezai pakutanga kwekuisa mazai, nepo mapuroteni nemaamino acids zvisina simba guru pahuremu hwezai pakutanga kwekuisa mazai.

4) Zvimwe zvinovaka muviri

Kusakwana kwevhitamini B, choline, uye betaine mukudya kunokanganisa kushandiswa kwemethionine, nokudaro zvichiwedzera kudiwa kwemethionine pakudyara huku. Kana methionine isina kukwana panguva ino, inokanganisawo huremu hwemazai.

5) Mafuta Asidhi Asina Kuguta

Kuisa mafuta muzvikafu kunogona kuwedzera kunaka kwechikafu uye kukurudzira kudya. Kuwedzera mafuta asina kuguta kunogona kuwedzera huremu hwemazai uye huremu hwehuku hunoisa mazai. Mafuta esoya ndiwo mafuta anonyanya kuoneka ekuwedzera huremu hwemazai. Munguva yekupisa kwakanyanya kwezhizha, kuwedzera mafuta 1.5-2% pakudya kunogona kuwedzera zvakanyanya huwandu hwemazai nehuremu hwemazai.

Zvakakosha kuziva kuti kana paine kushomeka kwemafuta acid, chiropa chinofanira kushandisa starch kuti chigadzire chikafu ichi, saka kana ukakwanisa kupa mafuta acids akasiyana-siyana anoenderana nekudya kwehuku dzinoyamwisa, zvichawedzera huwandu hwemazai uye huremu hwemazai. Zvinobatsira zvikuru kuchengetedza mashandiro echiropa uye hutano hwechiropa.

6) Kudya kwezvikafu

Zvichienderana nepfungwa yekuti huwandu hwezvinovaka muviri muchikafu hwakagadzikana uye hwakagadzikana, huwandu hwakawanda hwehuku dzinokandira chikafu, mazai anogadzirwa akakura, uye huwandu hudiki hwechikafu, uye huwandu hudiki hwemazai hunowedzerawo kuva madiki.

4 Zvakatipoteredza uye Kutarisira

1) Tembiricha iri munzvimbo yakapoteredza

Kupisa kunonyanya kukanganisa huremu hwezai. Kazhinji, huremu hwezai hushoma muzhizha uye hukuru muchando. Kana tembiricha iri muimba yehuku ikadarika 27°C, huremu hwezai huchaderera ne0.8% pakuwedzera kwega kwega kwe1°C. Kana matanho akasatorwa nemazvo, kwete huremu hwezai chete huchakanganiswa, asi huwandu hwekugadzirwa kwezai huchadererawo kusvika padanho rakasiyana; hongu, kana tembiricha iri yakaderera zvakanyanya, inokonzerawo matambudziko emetabolic, kana tembiricha iri pasi pe10°C, nekuda kwekuwedzera kwezvinodiwa zvekuchengetedza kwehuku dzinoisa mazai pachadzo, mapuroteni anozove marara kana kutove mutoro nekuda kwekushaya simba, uye huremu hwezai huchaderedzwawo. Kana uchida kuwana huremu hwezai hwakaringana kana zai rakakura, unofanirwa kuita basa rakanaka mukudyisa nekutungamirira huku dzinoisa mazai mwaka wega wega, uye kudzora tembiricha yeimba yehuku pa19-23°C.

2) Simba rechiedza

Zera rekukura pabonde rehuku dzinokandira mazai dzakarimwa mumwaka yakasiyana rakasiyana. Nhuku dzinounzwa kubva muna Gumiguru kusvika Kukadzi wegore rechipiri dzinowanzo berekwa nguva isati yakwana nekuda kwenguva yakareba yezuva muchikamu chekupedzisira chekukura; nhuku dzinounzwa kubva muna Kubvumbi kusvika Nyamavhuvhu dzine zuva muchikamu chekupedzisira chekukura. Nguva inopfupikiswa zvishoma nezvishoma, uye mapoka ari nyore kunonotsa kutanga kwekubereka. Kutanga boka nekukurumidza kana kunonoka kunogona kukanganisa zvakanyanya hupfumi.

5 Zvirwere nehutano

1) Huku dzine masoja ekudzivirira chirwere akaderera, dziviriro shoma yemuviri, kushushikana kamwe kamwe kana kuenderera mberi, uye dzimwe nguva dzezvirwere kana zvimwe zvinotevera zvinokonzera huremu hwemazai husina kurongeka;

2) Kusakwana kwemvura yekunwa uye mvura isina kunaka zvinokanganisa huremu hwemazai.

3) Mishonga isina kunaka inoderedzawo huremu hwemazai.

4) Hutano hwedumbu nechiropa zvichakanganisawo saizi yezai. Zvinhu izvi zvisina hutano zvichakanganisa kugaya, kupinza uye kutakurwa kwezvinovaka muviri, zvichikonzera kushomeka kwezvinovaka muviri zvisina kunanga, zvichikonzera kutsauka kwehuremu hwezai kubva pane chinangwa.

Ndingavandudza seihuremu hwemazaimushure mekunge mhando yasarudzwa?

1. Nyatsoteererai kupiwa kwehuku dzinokandira mazai nekukurumidza, kuitira kuti huremu hwehuku padanho rega rega hupfuure huremu hwakajairika, edzai kusvika pa ≥ muganho wepamusoro wehuremu hunokurudzirwa, uye simbisai kukura kwakanaka kwenhengo kusanganisira nzira yekubereka. Zvakakosha.

2. Kugutsa zvinodiwa nesimba uye kugadzirisa huwandu hwemapuroteni nemaamino acid zvichienderana nezvinodiwa pamusika kunogona kuwedzera huremu hwemazai.

3. Kuwedzera hupfu hwemafuta hwakasanganiswa nemafuta akaenzana kunogona kuwedzera huremu hwemazai.

4. Dzora purogiramu yemwenje uye chinja nguva yezuva rehuku dzinokandira mazai kuti ugadzirise huremu hwemazai.

5. Nyatsoteerera kudya kwezvikafu uye gadzirisa saizi yezvikafu zvinopwanywa kuti zviwedzere kudya kwezvikafu, kudzivirira kurasika kwechikafu uye kuwedzera huremu hwemazai.

6. Kana tembiricha yakwira, kugadzirisa tembiricha mumba kunobatsira kuti huku dzinokandira mazai dzidye uye kunogona kuwedzera huwandu hwehuremu hwemazai.

7. Dzora mycotoxins, bvisa mishonga isiri yesainzi, chengetedza hutano hwechiropa neura, uye shandisa zvizere zvese zvinovaka muviri.